Una de las señas de identidad en MADEJA es recurrir a los remedios naturales y a la sabiduría ancestral que acumulaban las mujeres para aliviar las dolencias y los malestares cotidianos. La prisa y la solución rápida a veces nos llevan por atajos que no siempre son los más beneficiosos, por eso desde este pequeño escaparate de palabras queremos apostar por lo que procede de la tierra sin intervención industrial o química.
Como ya nos vamos acercando a las estaciones más frías dedicaremos este post al jengibre, un rizoma que se ha ido haciendo presente y familiar en nuestras fruterías y que se puede usar bien como especia o como remedio. De propiedades calientes y picantes, es apropiada para atemperar el organismo, facilitar el flujo de energía y estimular la inmunidad. Ante los primeros resfriados, es muy adecuado para tratarlos en su fase inicial, ya que calienta el organismo de adentro hacia afuera haciendo que sude. También es muy útil para el alivio de las náuseas y el vómito. A continuación os damos un par de recetas fáciles que os pueden ayudar en alguno de estos casos.
Decocción rápida de jengibre
Ingredientes
Medio litro de agua, 3 rodajas de jengibre fresco, 4 clavos y una ramita de canela Ceilán.
Preparación
- Echar el agua en un recipiente, añadir todos los ingredientes y llevar a ebullición durante cinco minutos.
- Dejar reposar durante otros cinco minutos tapado.
- Colar y servir, ya listo para tomar.
* Opcionalmente, se le puede añadir una pizca de sal o unas gotitas de tamari para potenciar el sabor.
Té chai con especias
Ingredientes
2 rodajas de jengibre fresco, 4 clavos, ½ cucharada de pimienta negra, 1 rama de canela Ceilán, 4 vainas de cardamomo, 1 anís estrellado, ¼ de cucharadita de cilantro en grano, 1 ½ taza de agua, 1 taza de leche (puede ser vegetal), 2 cucharaditas de té negro.
Preparación
- Triturar todas las especias en un mortero
- Calentar el agua y cuando empiece a hervir añadir las especias y hacer una decocción durante cinco minutos.
- Añadir el té dentro de una bolsita y cocer con las especias cinco minutos más.
- Retirar la bolsita de té, añadir la leche y esperar a que hierva junto con las especias.
- Retirar del fuego y colar. Se puede usar un batidor para airear y sacar espuma.
- Endulzar al gusto si se necesita y servir con un poco de canela.
